本日、関東甲信と北陸の梅雨入りが発表されました。5月も晴れが少なく梅雨のような空模様だったので、既に梅雨後半のような感覚も否めず、、この先の気温の上がり方も気になります
写真は5月に撮ったものですが、子供がフキの葉を傘にしていました。急な雨でも安心ですね！皆様も風邪などひかぬようお気をつけてお過ごしください

お昼ご飯のオムライスです。畑の新玉ねぎを使ってチキンライスを作り、ふわトロに火を通した半熟卵を乗せました。さらに輪切りにした新玉ねぎをフライパンでソテーにして付け合わせに。新玉ねぎの中でも極早生（ごくわせ）という辛味の少ない品種なので生食が定番ですが、ソテーにするとひときわ甘みが引き立ちます。香ばしさと共にジューシーな甘みが広がって、やみつきになります。（本当はもっとたくさん食べました）

病院や福祉・保育施設のほか、個人宅にも食事サービスを提供されている日清医療食品株式会社様発行「食卓便」らくらく定期便限定の会報誌「美し国 Vol. 114 – 2025年夏号」でうこっけい卵の特集があり、当農場の東京うこっけい卵を取材していただきました。生産者の思いも伝わる、うこっけい卵のように濃厚な記事にしてくださり、誠にありがとうございます。 「食卓便」は、栄養士さん監修のお弁当が冷凍で届くそうです。とても美味しそうで、大変気になります！

枝豆の収穫についてきた猫のコタロウ。かくれんぼしてるつもりなのか、葉の影に潜伏しています。かわいい姿をとらえようと近づくと、この表情、、ごめん💧

畑で収穫したミニ大根の一種「紅（べに）くるり」を、米酢で甘酢漬けに。鷹の爪も1本入れました。皮も中も赤いのが特徴の大根ですが、お酢の作用でさらに鮮やかな色味になっています。

パリッパリの食感とキリッとした酸味、ピリ辛の風味が疲れを癒してくれます♪