❶卵を洗います
表面を水で洗って、水分を拭きとります。

❷酢に漬けます
清潔な広口瓶に卵を入れ、卵が隠れるくらいまで酢を入れてください。

❸寝かせます
夏なら３～５日、冬なら７日以上、卵の殻が溶けるまで常温の暗所に置き寝かせます。

❹薄皮を取り除きます
箸で薄皮を破って取り除き、かき混ぜてください。

❺アクを取り除きます
ガーゼや茶漉しなどで漉して、アクを取り除きます。

❻薄めてお飲みください
はちみつやミネラルウォーター、ジュースで７から１０倍に薄めて半月くらいで飲み切ってください。料理用酢としても使えます。