生で食べて本気で美味しい！と思えるものを作ろうと、8年かけて作った商品です。東京うこっけい卵通常タイプで使用しているエサ(メーカーに伊藤養鶏場専用でオーダーしたもの)をベースとして農場で魚粉、海藻などの18種類を混ぜて作っています。黄金比のブレンドで季節によって配合を変えて、手間暇かけることで季節で変わる人間の味覚に合わせ繊細な卵の味も変えている。先代から引きついだ技術を今の三代目でより進化させ、こだわり抜いた至極のうこっけい卵です。常に研究し続け、進化する卵。伊藤養鶏場の真骨頂です。

都内の敷居の高い有名店やホテルでも使用されています。さらに、東京うこっけいの鶏も厳選した一部の鶏だけにこのプレミアムのエサを与えて産ませたものですので時期によってはお待ちいただくこともございますのでご了承ください。

伊藤養鶏場専用としてメーカーに特別に作ってもらった特殊なエサを与えて産ませた卵です。パプリカ、ゴマを多く含み黄身の色が濃く、日の出のようなキレイなオレンジ色をしているのが特徴。ビタミンＥが豊富で臭みのない卵です。

他にない特殊なエサですので一般卵と比較して個性的で伊藤養鶏場の定番商品です。

東京うこっけいのお肉を使った鶏そぼろです。

鶏肉は伊藤養鶏場で食肉用(たまごを産む鶏とはまったく別の鶏)として育てたオスの東京うこっけいのお肉を粗びきにして、卵を産み終わったメスの親鶏でダシをとり、東京うこっけいの鶏そぼろに親子丼の味付けをしたものです。

発案は親子丼発祥のお店で江戸時代から続く「日本橋玉ひで」の八代目 山田耕之亮社長で2019年に玉ひでと一緒に毎年1月に開催されていた(ふるさと祭り 東京ドーム)に東京うこっけいを一人でも多くの方に食べてもらい知ってもらおうと、一緒に出店。そこで黒い烏骨鶏のお肉を抵抗なく食べてもらう為にどうしたら良いかと山田社長が試行錯誤してくれました。そして、東京うこっけい卵はこだわっているからこそ、生で食べてほしいという生産者の思いを汲み取ってくださり、鶏そぼろに玉ひでの親子丼の味付けをして、それを、うこっけいの生卵を投入して混ぜ合わせて食べるという、一風変わった親子丼、『なま掛け親子丼』として作りました。その時のなま掛け親子丼を商品化したものです。

セット販売では立川のお米屋「富士技研」にうちの東京うこっけい卵に合うようにブレンドしてもらったお米と、東京うこっけい(通常タイプ)と極烏プレミアムのが食べ比べできるように1パックづつ詰めたセットで販売できるようにつくりました。

伊藤養鶏場の東京うこっけい卵を使用したプリンです。

飲めるくらい、やわらかいとろけるプリンで、立川パティスリーツナグとのコラボ商品です。もともと、産卵数が少ないことで単価の下がらない東京うこっけい卵は都内の名だたるレストランなどでは使用されておりますが地元立川では単価が高くて商品として使用したものが無いことからツナグさんとコラボして立川ブランドを目指した商品です。

1本に対して1個の東京うこっけい卵を使用しており、うちからの希望としてクレームブリュレ風に仕立ててもらいました。何度か試作した時にたまたまトロトロの飲めるくらいにやわらかいものができあがり、それをヒントに「飲めるプリンを作ろう！」ということで他にないトロトロのプリンが完成しました。

伊藤養鶏場ではオリジナルの箱をデザインし、全国へ発送しております。

過去の最大販売個数は1日に400本以上の販売数を誇っているプリンです。

プレミアムの東京うこっけい卵の中から更に厳選して揃えた至極のプレミアム20個入りセットです。通常の烏骨鶏卵より栄養価も高く、どの卵よりも濃厚で卵かけご飯専用として謳っております。とても濃厚で臭みのないプレミアム卵は親子丼で有名な鳥料理店　玉ひで　八代目　山田社長に色んな卵を食べた中で一番旨い！とお墨付きをもらった自慢の卵です！お中元・お歳暮などに最適で高級感のある化粧箱付きなので贈答用として一番注文数の多い商品です。

たまごころが20個セットになりました。高級感のある化粧箱付きなので贈り物に最適です。お中元・お歳暮にも。不織布の風呂敷（別売り）をお付けすることも可能です。

プレミアムの東京うこっけい卵の中から更に厳選して揃えた至極のプレミアム10個入りセットです。通常の烏骨鶏卵より栄養価も高く、どの卵よりも濃厚で卵かけご飯専用として謳っております。とても濃厚で臭みのないプレミアム卵は親子丼で有名な鳥料理店　玉ひで　八代目　山田社長に色んな卵を食べた中で一番旨い！とお墨付きをもらった自慢の卵です！10個入りパックをお友達やご近所にパックで配りたいというお客様の声に応えたセット販売です。

ビタミンEが豊富な「たまごころ」のご家庭用パックです。ご近所やお友達にパックで分けてあげたい、冷蔵庫にパックで入れたいの言葉に応えました。いつもの10個入りパックが最大で4パックまとめて発送できます。食卓が少し贅沢になるお手頃セットです。

ビタミンE豊富な「たまごころ」のおまとめセット。ご家族の多いご自宅用やご近所へのおすそ分けにも。バラで20個からの発送となり40個入りから2段（写真）になります。

稀少で昔から余すところが無いほど薬膳料理に使用され、東アジアの国では昔から特に女性に良いとされ妊活中、妊娠中、出産後と3段階で調理法を変えて食べる風習があるほど。その烏骨鶏の東京ブランド「東京うこっけい卵」伊藤養鶏場ブランドのオレンジと同じ色をした濃い黄身が特徴で濃厚で臭みのない生で安心して食べれるお手頃セットです。10個入りパックをお友達やご近所にパックで配りたいというお客様の声に応えたセット販売です。

伊藤養鶏場ブランドのオレンジと同じ色をした濃い黄身が特徴で
濃厚で臭みのない「東京うこっけい卵」をご自宅用として
定期購入や大事なご家族様への滋養強壮として食べさせたい。
その他、美容、健康に気遣う方へおススメです。
一つの箱にバラで入っていて40個入りから2段になります。

伊藤養鶏場の加工食品ブランド「Totto fa-mu」（トット ファーム）のプリン「~とろける~ とりっぷりん」。希少な烏骨鶏の卵を使った濃厚で贅沢なプリンはちょっとした手土産に最適です。

たまごころ10個入セットが特別パックになりました。寒さが最も厳しいとされる大寒(1月20日ころ)に産まれた卵(寒卵)は風水では金運アップの効果があるとされており、贈り物に最適です。

たまごころ10個セットが特別パックになりました。元旦～3月迄のちょっとした手土産用のデザインパックです。開運パックは合格祈願と入っておりますので受験生のいるご家庭への贈り物にぴったりです。

東京烏骨鶏卵が10個セットが特別パックになりました。EM菌、魚粉、海藻などの14種類ほどをブレンドした特別飼料を与えて産ませたプレミアムの東京うこっけい卵です。寒さが最も厳しいとされる大寒(1月20日ころ)に産まれた卵(寒卵)は風水で金運アップの効果があるとされており、この時期になると贈り物として人気のある商品です。

東京烏骨鶏卵が10個セットが特別パックになりました。元旦～3月迄のちょっとした手土産用のデザインパックです。開運パックは合格祈願と入っておりますので受験生のいるご家庭への贈り物にもぴったりです。

ビタミンE豊富な「たまごころ」の業務用販売となります。バラで40個入りが2段。合計80個(5㎏前後)入ります。カフェや収納スペースの少ない飲食店向けです。

伊藤養鶏場「東京うこっけい卵」業務用セット。個人で買って何人かでシェアするのもおススメ。54個入りの紙ワクが3段入って合計162個(約5㎏)カフェや収納スペースの少ない飲食店向けです。

特大（950g～）、大（880g～）、中（780g～）の3種類ご用意してます。「東京うこっけい丸鶏肉 （メス親鶏の中抜き）」もご用意しております。

「東京うこっけい丸鶏肉 （オス若鶏の中抜き）」もご用意しております。

時期によって取り扱い野菜が異なります。
お問合せください。

東京軍鶏、もみじ、烏骨鶏の3種類の鶏糞と木や葉っぱを細かく粉砕したチップや米ぬか、消石灰などを混ぜて発酵させた生たい肥です。

このたい肥を2カ月以上寝かせてゆっくりと発酵、熟成させたものを農場の畑にいれて美味しい野菜を作っています。